Go Back

Le cheesecake au chocolat blanc qui fait rêver les copines

Imprimer la recette
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

  • Base du cheesecake
  • 270 g spéculoos
  • 60 g de beurre
  • Pâte du cheesecake
  • 250 g ricotta
  • 250 g de st-moret
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 250 g de chocolat blanc
  • 3 oeufs

Préparation
 

  1. Pour la base
  2. mixer spéculoos avec beurre fondu
  3. et tasser au fond du moule
  4. Pour le gâteau
  5. Faire fondre le chocolat blanc (à cuisiner) au micro ondes 30 secondes, mélanger, attendre un peu
  6. et remettre par période de 10 secondes (attention le chocolat blanc est assez "fragile" et brûle vite si on ne fait pas attention)
  7. Fouetter fromages et crème dans un bol
  8. Ajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant bien à chaque fois
  9. Ajouter le chocolat fondu
  10. Mettre sur la base aux spéculoos
  11. Mettre au four pour 45 mn
  12. et surtout laisser au four refroidir (pour éviter qu'il ne se fendille)
  13. Laisser au frigo 48 h (ou au moins 24h) la texture est bien mieux après.

Notes

Verdict : top
bien attendre 24 à 48h avant de déguster