Taillez le bacon en bâtonnets (ou achetez le en bâtonnets) et faites griller à sec dans une poêle.

A l’aide d’un robot, mélangez le beurre fondu le lait et le comté râpé. Incorporez la farine, l’œuf, 1 pincée de sel, le poivre et les bâtonnets de bacon. Déposez la pâte sur le plan de travail, puis roulez la en un boudin de 5 cm de diamètre. Réservez 1 heure au réfrigérateur enveloppé de film alimentaire.

Préchauffez le four à 200° (th 6-7)

Sortez la pâte du réfrigérateur et ôtez le film. Débitez de fines tranches de pâte et disposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement huilé.

Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Dégustez ces petits biscuits froids avec des tomates cerises.